'Phải lòng' hàng ốc luộc vỉa hè Hà Nội

Hà Nội có rất nhiều món ăn ngon, những không biết thế nào món ốc luôn được lòng thực khách gần xa. Ốc chế biến nói chung và ốc luộc nói riêng từ lâu đã là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân không chỉ ở Hà Nội mà còn cả khắp nơi. Tới du lịch Hà Nội bạn chỉ cần đảo vài vòng qua các con ngõ nhỏ hay các khu tập thế là sẽ thấy ngay các hàng bán ốc đông nghịt khách, từ gia đến trẻ.

Ốc luộc – món ăn quen mà lạ của thủ đô Hà Nội. Ảnh minh họa

Có thể vùng miền nào cũng có món ốc nhưng không khác với loại ốc xào hay ốc rang me bạn thường thấy. Ốc luộc Hà Nội đúng kiểu phải là loại ốc vặn, ốc đá hay ốc mít hay còn gọi với cái tên rất dễ nhớ là “ốc to, ốc nhỏ”. Ốc được luộc với sả và lá chanh tươi, chấm nước mắm gừng cùng ớt và khi nhể phải dùng miếng tây tỉa nhọn hoặc gai bưởi.

Khi ăn phải dùng miếng tây tỉa nhọn để nhể. Ảnh minh họa

Phần lớn du khách khi đến Hà Nội đều “phải lòng” món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng không hề giản đơn này. Một món ăn mà có thể ăn hoài không chán. Đặc biệt là những con ốc mới luộc còn nóng hổi, vàng ươm, thịt béo ngậy, khi ăn vừa có độ giòn và dai rất ngon. Thêm vào đó là mùi sả, mùi lá chanh hòa quyện trong hương vị của nước mắm, gừng, tỏi, ớt,… càng khiến cho nó trở nên hấp dẫn, khó quên hơn.

Nó đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân và du khách gần xa. Ảnh minh họa

Điểm đặc biệt nhất của các quán ốc luộc Hà Thành nằm ở bát nước chấm. Tùy thuộc vào quán, vào tay nghề của từng người mà sẽ có bát nước chấm mang hương vị riêng. Đây cũng là điểm làm nên cái danh cho bao hàng ốc nổi tiếng. Thông thường bát nước chấm gần như chỉ có những thành phần cơ bản như nước mắm, thêm chút chanh và gừng, ít sả, lá chanh thái nhỏ và ớt trái. Nhưng khi chấm một cái là đủ “nịnh” lưỡi. Còn ở Sài Gòn thì trái ngược hẳn, nước chấm pha kiểu sánh đặc, có vị của chanh, đường và của muối.

Bát nước chấm làm nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Ảnh minh họa

Khi ăn ốc bạn phải ăn bằng tay. Thi thoảng, người Hà Nội ăn ốc luộc kèm với sả bằm, lá chanh và đôi khi cả dưa leo, củ đậu nữa. Và để phục vụ nhu cầu của thực khách nên nhiều hàng ốc luộc còn “chêm” vào menu một vài món như nem chua rán, nem lụi, ốc xào, ngao hấp, trứng cút lộn,… Và những chiếc bàn cứ thế níu chân những tín đồ thích ăn uống. Vì thế, dù là gì thì bạn phải gọi ít nhất dĩa ốc luộc, bát nước chấm thanh dịu để thưởng thức nhé!

Ngoài ốc luộc bạn có thể gọi thêm một dĩa nem chua rán. Ảnh minh họa

Không cần phải cố định là mùa nào, tháng nào, các quán ốc vẫn bóc hơi nóng nghi ngút như mời gọi thực khách. Đặc biệt là mùa thu, mùa đông - khi những cơn gió len lõi vào từng gốc phố Hà Nội, khiến cho ai đi qua đều không nỡ rời xa. Đi ăn ốc mùa này quả là hợp thời. Giữa bàn có bát ốc bốc hơi nghi ngút cạnh đĩa nem rán và trứng cút lộn, thế là trọn một bữa ấm bụng.

Khi ăn ốc phải dùng bằng tay. Ảnh minh họa

Ốc luộc cũng là món ngon Hà Nội mà mỗi người có thể tìm thấy một hàng “tủ” ở khắp nơi. Nếu không biết địa chỉ, bạn chỉ cần gõ Google vơis dòng chữ “hàng ốc Hà Nội” là sẽ có cả nghìn cái tên cho bạn tha hồ lựa chọn. Còn riêng với người dân Hà Nội, trong lòng họ luôn có một hàng quán thân quen, nơi đó không chỉ có món ốc ngon, đúng khẩu vị mà còn chứa đựng những câu chuyện cũ và xa xưa. 

Dù mùa nào, các hàng ốc luộc vẫn đông nghịt khách. Ảnh minh họa

Gọi là ốc luộc vỉa hè Hà Nội bởi hai cụm từ này như một kết hợp cân sứng với độ ngon của một bát ốc luộc đầy ắp. Có lẽ điều này cũng tạo nên những đặc trưng rất riêng trong văn hoá ăn uống của người Hà Nội. Ăn ốc là phải từ tốn, lai rai thêm dăm ba câu chuyện ngày hôm qua, hôm nay và mai kia nữa thì hẳn là cái thú đáng để chờ mong cho bao con người

Một số hàng ốc luộc vỉa hè ở Hà Nội: 

- Ốc Oanh: Hàm Long, q.Hoàn Kiếm, Hà Nội (40.000 – 50.000 VNĐ/bát).
- Ốc Hà Trang: 1A Đinh Liệt, q.Hoàn Kiếm, Hà Nội (40.000 – 60.000 VNĐ/bát).
- Ốc Quán: 27 Ngô Sĩ Liên, q.Đống Đa, Hà Nội (20.000 – 60.000 VNĐ/bát).
- Phương Ốc: 461 Hồng Hà, q.Hoàn Kiếm, Hà Nội (40.000 – 80.000 VNĐ/bát).
- Ốc Bà Câm: 5 Tống Duy Tân, Hàng Bông, q.Hoàn Kiếm, Hà Nội (120.000 VNĐ/bát).
- Ốc Ông Thu: 56 Hàng Bạc, q.Hoàn Kiếm, Hà Nội (50.000 VNĐ/bát).
- Ốc Xưởng Phim: 4 Thuỵ Khuê, q.Ba Đình, Hà Nội (50.000 – 100.000 VNĐ/bát)
- Ốc Anh Hói: 34 Trần Phú, q.Hoàn Kiếm, Hà Nội (30.000 – 60.000 VNĐ/bát).

Đông đến! bạn có có hẹn với thủ đô thân yêu? Nếu có đừng quên dừng chân vào một vài quán ốc luộc vỉa hè Hà Nội bất kỳ để thưởng thức nhé!